雪花制冰機工作原理為開機時柱塞泵將摻有鹽分的水通過幾個過濾器將0.2公斤的水均勻的噴到內腔體表面再外腔體的制冷面瞬間形成3毫米厚的冰面在旋轉的冰刀作用下將剛制好的冰打成小片落到儲藏倉內。制閥將水通過水泵送至到分流頭，在那里水均勻地噴淋到制冰器表面上，像水簾一樣流過制冰器的壁面，水被冷卻至冰點，而沒有被蒸發凍結的水將通過多孔槽流入蓄水槽，重新開始循環工作。

　　雪花制冰機安裝使用須知：

　　1.制冰機不得放在室外露天使用，避開潮濕或容易被水淋著的地方；

　　2.制冰機應放置無腐蝕氣體，通風良好的位置，周圍應留有200mm左右的間距，確保機器有良好的通風散熱；

　　3.制冰機就位時應調整底腳使機器平穩，初次使用應停放10小時左右方可開機運行；

　　4.排水管應低于箱體，便于排水暢通；

　　5.不準拉臨時線，應安裝固定電源插座；

　　6.必須使用單獨三孔插座，并要有良好的接地；

　　7.電源電壓應在190~240V左右使用；

　　8.使用環境溫度應在5~35℃左右；

　　9.初次使用時在剛制的冰不宜食用，待8~10分鐘后所出的冰即可用食；

　　10.搬運時機器傾斜不得大于45°，嚴禁倒置；

　　11.非專業維修人員不得擅自打開機器進行修理；

　　12.不得擅自對機器進行改造。

　　雪花制冰機制冰是通過風冷、水冷或蒸發式冷凝器實現。蒸發式被安裝在高于制冰機的地方，水冷式冷凝器則被裝在制冰機的下方或制冷系統下方，而風冷式冷凝器安裝在根據實際情況可與制冰機安裝在一起亦可安裝在戶外。如果需要，水冷式冷凝器可以在船上或海岸邊使用，用海水來進行冷卻。蒸發式冷卻可以用在環境空氣溫度較高，但從效率及經濟角度來講，不適宜用水冷或風冷式制冷的條件下使用。