隨著中國用冰市場的逐步擴大,商用片冰機行業越來越被重視。各種冰塊已經廣泛應用在各種行業，按用途主要分為商業、和工業用冰機，商用片冰機進水口經浮球閥進人制冰機，水通過水箱底部連通管流人立式制冰圓筒。制冰室圓筒外內蒸發器投管包圍著，內部設置—不銹鋼螺旋冰鉆。隨著轉動．冰鉆將在圓柱內表面凍結的冰層刮下并向L輸送，在冰鉆頂部由碎冰器將剩余的水壓出，井將并進一步破碎，最后排出干燥的碎冰。適用于冷藏貨架陳列或添加到飲料中飲用。

　商用片冰機主要包括四大部分：

　　1.蒸發器

　　蒸發器是冰片生成的位置，制冷系統中的制冷劑通過蒸發器內壁，與水進行熱交換，吸收大量的熱，使蒸發器內壁表面流過的水急劇降溫到結冰點一下的溫度，瞬間結冰。

　　2.給水循環裝置

　　給水循環裝置包括水箱、抽水泵、浮球閥、供水管路、散水盤、接水盤、導流槽以及流量開關開關。具體水的流動路線是：由外界水源接入的水流進入水箱，水箱內有浮球閥控制水箱內水位。通過水箱的抽水泵沿管路將水流引到制冰器的上端蓋，從頂部進入散水盤，將水均勻分配給各個散水槽，并從散水槽下部的散水口均勻灑在蒸發器上，形成冰膜。可通過調節水流量調節閥，控制散水盤的水位，保證蒸發器結冰充分;在內壁上未結冰的水落在接水盤上，流入導流槽，匯入水箱再循環。流量開關或水箱液位傳感器用于檢測設備供水是否正常。

　　3.主軸驅動部分

　　主軸的低速轉動是由帶有電機的減速器帶動的。

　　4.刮冰部分

　　由主軸上下端伸出的支架固定的刮冰刀沿蒸發器內壁進行冰層切割運動，將達到一定厚度的冰剝離內壁，形成一定均勻形狀的片冰掉落出制冰器的落冰口。刮冰刀有兩種形式，一種是螺旋冰刀、一種是耙式冰刀，均能滿足刮(剝)冰的功能，其對應的制冰機結構有所差別。
 

　　商用片冰機通過進水閥門，水自動進入一個蓄水槽，然后通過水泵抽水到分流管，分流管捋水均勻地流到被低溫液態制冷劑冷卻后的蒸發器上，水被洽卻至冰點，這些洽卻到冰點的水將會凝固變成冰，而沒有被蒸發器凍結的水又流入蓄水槽，通過水泵重新開始循環工作。

　　當冰塊達到所要求的厚度時，進入脫冰狀態，將壓縮機排出的高壓熱氣通過換向閥引流到蒸發器上，取代低溫液態制冷劑。這樣在冰塊和蒸發器之間就形成了一層水膜，這層水膜使冰塊脫離開蒸發器，冰塊靠重力的作用自由地落進下面的儲冰槽中。